Nuevas Razones Para Consumir Carnes Rojas

[Oscar Rodríguez]

Hola foreros buen dia!!, en la mayoria de nuestras dietas está como base fundamental la carne roja, muchos comemos carnes rojas porque sabemos que nos ayudan a subir masa muscular por ser carne magra, pero realmente sabemos las cualidades de este tipo de carne? que por mucho se diferencia de otras. Con el avance de la tecnología cientificos han descubiert más y más beneficios por consumirla y dejar atrás el mito de que es malo comer carne roja en exceso... Aqui les dejo esta información que me parecio interesante, un saludo!!

El último grito de la nutrición fisiculturista circunda las dietas precompetencia bajas en carbohidratos y los beneficios de comer carne roja en vez de pollo o pescado. Esto significa que la carne roja esta una vez mas en la cima de las tablas de entrenamiento y los planes de alimentación para formar masividad. Estoy seguro que Arnold y Franco estarían divertidos por este "desarrollo reciente" cuando ellos estaban comiendo carne roja tiempo atrás antes de un torneo en los años 70- mucho antes de que la investigación científica reforzara lo que la investigación empírica ya había probado. Para mejores resultados incluya la carne roja en una o dos de sus cinco o seis comidas diarias.

Aquí están los diez nutrientes que vienen con una dieta rica en carne roja.

1-La carne roja contiene creatina. La carne roja es particularmente efectiva en incrementar la fortaleza y promover el crecimiento muscular porque tienen un contenido de creatina más alto que cualquier otro alimento. La creatina es una fuente de energía del músculo, y le permite entrenar duro por mas tiempo llenándose de adenosin trifosfato {ATP}.

2-La carne roja contiene vitamina B6. Mientras mayor sea su necesidad de proteína mas vitamina B6 debe agregar a su dieta. Hay bastante de ella en la carne roja para estimular el sistema inmunológico, lo cual ayuda a mejorar la recuperación después de prácticas extenuantes, en tanto que promueve el metabolismo y síntesis proteica.

3-La carne roja contiene Carnitina. El pollo y el pescado son extremadamente pobres en carnitina y creatina. La carne roja en cambio esta llena de ambas.La carnitina es necesaria para mantener normal el metabolismo de los lípidos y aporta aminoácidos de cadena ramificada BCAA.

4-La carne roja contiene potasio y proteína. El potasio es un mineral que esta escaso en la dieta de muchos atletas. Niveles bajos de potasio pueden inhibir la síntesis proteica así como la elaboración de la hormona de crecimiento y IGF-1.Los 2 últimos son hormonas usadas para estimular el crecimiento muscular. La carne roja es también rica en proteína: 100gr de carne magra aportan alrededor de 22 gramos de proteína de primera clase.

5-La carne roja es una fuente de CLA. Una porción de carne magra, por ejemplo, es comparable a una pechuga magra de pollo en contenido de grasa. Considere el echo de que la carne roja esta repleta de ácido linoleico conjugado [CLA] un potente antioxidante que combate las lesiones debidas a un entrenamiento en firme con pesas. También a sido demostrado que el CLA preserva la masa muscular actuando como agente anticatabólico.

6-La carne roja contiene zinc y magnesio. El zinc es otro antioxidante que contribuye a la síntesis proteica y el crecimiento muscular. Igual que con la vitamina B6 y la glutamina, el zinc refuerza el sistema inmunológico. El magnesio mantiene la síntesis proteica, mejora la fortaleza muscular y la eficiencia de la generación de insulina-hormona anabólica primaria del cuerpo.

7-La carne roja contiene hierro. El hierro es un constituyente de la sangre que abunda en la carne. Contrasta por completo con la miserable cantidad de hierro en las carnes de pollo pescado y pavo.

8-La carne roja contiene alanina. La alanina es un aminoácido empleado en la elaboración del azúcar de las proteínas dietéticas. Si su ingestión de carbohidratos es baja la alanina viene al rescate proveyendo a los músculos con energía para permitirles seguir entrenando. Lo hermoso de la alanina es que dispensa a los músculos de convertirse en energía en sus prácticas intensivas.

9-La carne roja contiene vitamina B12. Esta vitamina es esencial para la generación de glóbulos rojos, células que entregan oxigeno a los tejidos musculares. También ayuda al metabolismo de los derivados de los BCAAs para abastecer al cuerpo con la energía para el entrenamiento.

fuente: http://1.bp.blogspot.com/_GObDV7RjWyo/SDbzzz9ZZ_I/AAAAAAAABnc/wzzQVteo0XA/s1600-h/carne.jpg

[Gandara]

K tal?

Te pongo algo para complementar el post de las carnes rojas.

http://neogymonline.com/foro/showthread.php?t=10039&highlight=acido+arachidonico

Acido Arachidonico

FINALMENTE! El secreto anabólico de las carnes rojas!
Deportistas de todo el mundo han sabido siempre que las carnes rojas son un excelente constructor de músculo y potenciador de fuerza, ofreciéndonos beneficios más allá de la simple proteína. AA está aquí para coger el poder anabólico de las carnes rojas y elevarlo a otro nivel, suplementando en altas dosis el nutriente más preciado de las carnes rojas para el desarrollo muscular: Ácido Arachidonico. Este Ácido es el más poderoso mensajero químico proveniente de tus músculos durante el ejercicio, ya que regula la intensidad de todas las señales de crecimiento luego del ejercicio. Potencia el "corazón" del crecimiento muscular. Amplifica la síntesis proteica producida luego de cada entrenamiento como nunca antes.

Qué es el Acido Arachidonico (AA)?
Es un ácido graso esencial, que es consumido en pequeñas cantidades en nuestras dietas regulares. Se encuentra principalmente en las grasas de las carnes rojas y el pescado por lo que los vegetarianos normalmente tienen bajos niveles de este ácido en comparación con gente omnívora. La ingesta, aun en gente carnívora sigue siendo pequeña, por ejemplo, en la parte grasa visible de un entrecot, contiene aproximadamente entre 20 a 180 miligramos de AA por 100 gramos de grasa! En la parte magra de la carne su contenido es muy bajo. Si bien este particular ácido graso es muy escaso, una dieta completa nos provee de alrededor de 230 miligramos por día. En los casos de dieta, estas cantidades son aun menores. Si observamos bien cual es la importancia que tiene este nutriente en nuestro cuerpo, todos querremos prestar mucha atención a su ingesta. Según los estudios, es un gran beneficio para todos tomar un poco más del mismo.

El Ácido Arachidonico es considerado "ácido graso esencial" porque es indispensable para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Es vital para las funciones de las prostaglandinas, más específicamente, es el material base utilizado por el cuerpo para la síntesis de hormonas claves en dicho sistema. Esto incluye las prostaglandinas PGE2 y PGF2a, que son sobre las que se ha enfocado la investigación. La habilidad de nuestro cuerpo de mantener niveles normales de estas prostaglandinas depende directamente de la habilidad de este ácido. Esto es crucial para el atleta, porque además de otros roles fisiológicos, ayudan a convertir la proteína en tejido muscular. Operan en el verdadero corazón del crecimiento muscular, y son responsables de regular la respuesta muscular al ejercicio.
Prostaglandinas y Anabolismo

Las Prostaglandinas comienzan a ejercer su efecto más fuerte sobre el desarrollo muscular inmediatamente después del ejercicio. Más específicamente, es el estímulo de estiramiento producido por la contracción muscular excéntrica lo que primero activa estas hormonas.
Cada una en su medida juega un rol fundamental en lo que pasará en tus músculos durante los días de recuperación que siguen al ejercicio intenso. Un estudio publicado en el American Journal of Physiology en 1990 nos muestra más de cerca la relación entre las prostaglandinas, la transformación de las proteínas y el crecimiento como respuesta al ejercicio físico: En esta investigación, preparados de células de músculo esquelético fueron incubadas bajo estímulos de estiramiento que duplicaban la estimulación por ejercicio, y la transformación de la proteína fue medida cuantificando la incorporación de el aminoácido Fenilalanina dentro del tejido. Durante las primeras cinco horas de estimulación, PGE2 y PGF2a los niveles de prostaglandinas aumentaron 101% y 41% respectivamente. PGF2a se mantuvo elevado durante 48 hs, y lo más importante, se incrementó la síntesis proteica durante ese período. Además, gran cantidad de estudios apuntan que PGF2a, específicamente, es la prostaglandina más cercana a la síntesis proteica del músculo esquelético.

Estudios con drogas que inhiben la conversión de AA en prostaglandinas nos dan una visión mejor sobre cuan importante resultan estas hormonas para el crecimiento muscular. En marzo del 2002, se presenta un estudio en el que un grupo de 24 jóvenes barones con una actividad recreacional normal, se le dan dosis altas de ibuprofeno (1200 mg/día) o acetaminofeno (4000 mg/día) y se les somete a entreno de resistencia. Estos dos medicamentos famosos son conocidos por inhibir las enzimas responsables de la síntesis de prostaglandinas. Como resultado, la gente que tomaba el placebo aumentó su síntesis proteica en un 76%, mientras los que tomaban estos bloqueadores sencillamente frenaron totalmente su desarrollo. Esto demuestra el poder de las prostaglandinas en el proceso del desarrollo muscular. Sin ellas simplemente no hay desarrollo, tan simple como eso.

Importancia durante el ejercicio
El rol que juega este ácido en el desarrollo muscular debe verse no solo como un precursor de prostaglandinas. El tejido del músculo esquelético no tiene capacidad de almacenar prostaglandinas, por lo que la única forma de activarlas es teniendo en "reserva" la mayor cantidad posible de AA.

Ejercicio y concentraciones de Acido Arachidonico.
Tanto los estudios sobre animales como sobre humanos nos muestran que el ejercicio disminuye el contenido de Ácido Arachidonico en el tejido muscular esquelético. En un estudio en el que se dividió entre personas sujetas a ejercicio y otras sedentarias, con dieta similar (el grupo activo comió más cantidad), se comprobó que el grupo sedentario aumentó un 5% las concentraciones de este ácido durante el estudio, mientras que el grupo activo disminuyó el mismo en un 8% a pesar de que este grupo consumió un 13% más de comida comparado con el otro grupo.
La carga de AA

En Junio del 2001,se revisaron estudios de las últimas décadas relacionados con este tema. Entre otras cosas, el efecto de dietas muy ricas en este ácido durante pocos días. Los autores notaron fuertes aumentos del AA al suplementar la dieta con un suplemento del mismo, además de la dieta. En uno de ellos, se le daba a cada persona, 1,7 gramos x día de AA durante 50 días. Esto demostró que en estos niveles en la dieta, se dobló el contenido del mismo en el plasma sanguíneo.

Otra investigación, específicamente estudió que efecto tendría en el sistema de las prostaglandinas, las altas concentraciones de AA. En este caso se dio 6 gramos diarios durante 3 semanas en la forma de etil éter. Se llegó a la conclusión que la suplementación del precursor de ácidos grasos en altos niveles aumentan la biosíntesis y la función de las prostaglandinas considerablemente.

Todos estos estudios nos ayudan a establecer que podemos suplementarnos con AA, y que potenciará nuestros depósitos para su utilización posterior.
Seguridad y salud

Para todos aquellos preocupados por los efectos secundarios de altas ingestas de carnes rojas en nuestra salud cardiovascular, un estudio de 1997 siguió muy de cerca los efectos de altas dosis de AA en la lipoproteína en sangre, pues está relacionada (niveles elevados) directamente con problemas cardiovasculares. Los resultados fueron que no hubo efectos adversos en el colesterol o triglicéridos en sangre, a pesar de las grandes dosis tomadas para el estudio (2 grs diarios durante 50 días). Tanto el colesterol bueno como el malo no se modificaron en absoluto. Podemos concluir que no produce ningún efecto secundario perjudicial que eleve los riesgos cardiovasculares.

Resumen
Los estudios fueron cogidos de diferentes áreas dentro de la investigación médica, y todos ellos nos revelan el rol del AA como suplemento para desarrollo muscular. No hablan de falsas promesas, ni de productos milagrosos, pero si de un nuevo método científicamente bien estructurado para aumentar el crecimiento muscular.

Para resumir lo que hemos aprendido con todos ellos, podemos resaltar varios puntos importantes:

1) Prostaglandinas son los reales estimuladores de la síntesis proteica luego del ejercicio

2) La síntesis de prostaglandinas depende de los niveles de AA

3) El cuerpo almacena AA en el tejido muscular

4)AA es rápidamente convertido en prostaglandinas activas, al hacer ejercicio.

5) Ejercicio disminuye los niveles de AA en el tejido muscular.

6) Consumir grandes cantidades de AA resulta en una mayor retención de dicho ácido en el tejido muscular, que estará listo para ser transformado en prostaglandinas al realizar el ejercicio


ARTICULO SACADO DE: http://www.sdcanarias.com/foro/viewt...d=a&view=print

SALUDOS!!!!!

[pablo suarez]

Sin caer en la mala prensa que ultimamente se les da a las carnes rojas, yo no abusaría en exceso de ellas.

Todos esos beneficios que da el artículo son relativos y no exclusivos de ella.

1. Contiene creatina. Para tomar 2 gramos de creatina necesitas tomarte 1 kgr de carne. 1 dosificador pequeño de creatina te da 5 gramos.

2-La carne roja contiene vitamina B6.
3-La carne roja contiene Carnitina.

* No es exclusivo de la carne roja.

4-La carne roja contiene potasio y proteína.

* Esto quien no tome aguacates, plátanos, y diferentes alimentos en estado natural.

5-La carne roja es una fuente de CLA.
* El CLA, está por demostrarse que valga para algo.

6-La carne roja contiene zinc y magnesio.
7-La carne roja contiene hierro.
9- La carne roja contiene vitamina B12

* Estos 3 puntos son los más destacables.

Y el AA, precisamente es un proinflamatorio, lo que no desearíamos meter en el cuerpo. Y si el aceite de pescado rico en Omega 3.

El AA, es una conversión final de los omega 6, y se cree que el exceso de estos ácidos en relación al Omega 3 es la causa de muchas enfermedades de hoy en día.

¿me están diciendo que meta AA que es bueno y anabólico?

Por último, la carne roja no tiene porque ser mala cardiovascularmente, pero si parece que hay una incidencia en cancer de colón (esto está por estudiar solo son estudios correlativos)

Mientras tanto, comamos variado, pero sin excedernos con la carne roja y el AA.

Un saludo

[VanDamme]

Que bueno que comentas de los Beneficios de las Carnes Rojas , que por cierto en estos ultimos años casi Satanizadas , porque la mayor parte de los Nutriologos te recomendaban mas comer carnes Blancas como pollo y Pescado, si bien las carnes Blancas son altas en Proteina , bajas en Grasa , Etc. Las Carnes Rojas Tambien Hacen falta en Nuestra Dieta, por muchos detalles que mencionas en tu Post .
Por cierto una excelente alternativa para estas epocas de Crisis es El Higado De Res , Alto en Proteina y en Vitaminas B 12 . Es muy Barato porque el Kilo anda Alrededor de los $ 20 Pesos .Estuvo muy de Moda en Las dietas Culturistas de los Años 70s, y aunque muchos opinen que hay mejores alternativas no vas a encontrar ninguna mas Barata y efectiva .
Saludos !!!!

[TRIPLE H32]

excelente, la carnes es una excelente opcion,claro siempre es recomenable hacer variedad en las dietas, como pollo, pescado y claro carne rojas.... excelentes puntos...

en cuanto al higado como todo tiene su a su favor y en contra pero en teoría si se puede consumir el higado dentro de lo que cabe es una proteína limpia y libre de grasa, el problema es que los indices de colesterol que contiene son muy altos (es un alimento que contiene alrededor de 440mg de colesterol por cada 100 gramos comparado a 250 miligramos por cada yema de huevo), pero si tu dieta es limpia y deseas incluirlo una vez cada 2-3 semanas en una comida no existe tanto problema... gusto de cada quien y opcional......

saludos y excelente articulo....en horabuena¡...byee