AICROS
26/04/2009, 15:56
Me a llamado mucho la atención el consumo del pan integral... en la dieta que llevo y que comence hasta hace unos dias, vienen incluidas 2 rebanadas de pan integral, y pues vienen sugerencias de marcas en dicha dieta ...basada en tales sugerencias me dedique a investigar un poco mas sobre el pan integral , ya que conozco a un fabricante de pan que me puso a dudar sobre los ingredientes que lleva el pan de bimbo, wonder y los demas comerciales..siendo asi, encontre lo siguiente:
“Muchas empresas panificadoras continúan usando publicidad engañosa para vender los panes integrales que producen, pero no los fabrican a base de harina integral, sino de la refinada, a la que le adicionan salvado, caramelina o cocoa para oscurecer el producto.”
De acuerdo con las normas técnicas, el pan integral, el verdadero, debe ser elaborado de harina integral, que se obtiene luego de moler granos de trigo con todas sus partes, incluida la cáscara (salvado) y la semilla (germen).
Debido a que la harina integral perece rápidamente, las empresas panificadoras usan la harina refinada y le quitan todos los nutrientes que tiene el trigo.
Indecopi, luego de que Aspec presentara denuncias sobre esta falta, acaba de emitir resoluciones en las que sanciona a las empresas Bimbo, Metro y Wong por publicidad engañosa, indicó Delgado.
Bueno leyendo esto, me pregunto porque nos lo sugieren en un plan alimenticio, yo no soy nutriologa ni especialista en quimicos y nada de eso.... pero preguntandole al fabricante de pan me contesto lo siguiente, (coincidiendo un poco con los parrafos anteriores)
Debido a que la harina integral tiene una fecha de caducidad pronta, las empresas panificadoras usan la harina refinada y le quitan todos los nutrientes que tiene el trigo, y solo le agregan unos cuantos gramos para obscurecerlo, ademas de usar conservadores para su duración, ya que la fibra no lo tiene,el me comentaba que el pan integral que se elabora en panaderias locales esta compuesto por un 30% de harina integral y un 70% de harina de refinada, ya que sin esta composicion el pan no obtendira la consistencia para darle forma, es decir saldria muy delgado y no esponjaria.... tambien me comento sobre otro pan fabricado a base de un 50% de harina integral y el otro 50% de la harina refinada,ellos le llaman fibroso, este es mas obscuro y mas pesado que todos los panes, tiene un parecido con el pan aleman, pero la gente no lo consume por la misma razon,el sabor no es tan agradable, y la consistencia es muy dura!!!! pero de que tiene mas fibra la tiene....a mi me encanto!!!
Ahora bien la pregunta es la siguiente, que seria mas recomendable, comprar ???un pan integral bimbo, o en su caso acudir a una panaderia que fabrique dicho pan integral, que talvez no sea 100% integral pero si tiene mayor fibra y cero conservadores..... yo eh probado el de centeno y el de nopal con linaza fabricado por un propietario de panaderia, y efectivamente es diferente la consistencia y mas caro:( pero no se si será mejor consumir este o el de bimbo....ustedes que opinan?
ja y hasta se me ocurrio decirle que yo si le compraria el pan fibroso.. pero ustedes opinen y juzguen como ven?
“Muchas empresas panificadoras continúan usando publicidad engañosa para vender los panes integrales que producen, pero no los fabrican a base de harina integral, sino de la refinada, a la que le adicionan salvado, caramelina o cocoa para oscurecer el producto.”
De acuerdo con las normas técnicas, el pan integral, el verdadero, debe ser elaborado de harina integral, que se obtiene luego de moler granos de trigo con todas sus partes, incluida la cáscara (salvado) y la semilla (germen).
Debido a que la harina integral perece rápidamente, las empresas panificadoras usan la harina refinada y le quitan todos los nutrientes que tiene el trigo.
Indecopi, luego de que Aspec presentara denuncias sobre esta falta, acaba de emitir resoluciones en las que sanciona a las empresas Bimbo, Metro y Wong por publicidad engañosa, indicó Delgado.
Bueno leyendo esto, me pregunto porque nos lo sugieren en un plan alimenticio, yo no soy nutriologa ni especialista en quimicos y nada de eso.... pero preguntandole al fabricante de pan me contesto lo siguiente, (coincidiendo un poco con los parrafos anteriores)
Debido a que la harina integral tiene una fecha de caducidad pronta, las empresas panificadoras usan la harina refinada y le quitan todos los nutrientes que tiene el trigo, y solo le agregan unos cuantos gramos para obscurecerlo, ademas de usar conservadores para su duración, ya que la fibra no lo tiene,el me comentaba que el pan integral que se elabora en panaderias locales esta compuesto por un 30% de harina integral y un 70% de harina de refinada, ya que sin esta composicion el pan no obtendira la consistencia para darle forma, es decir saldria muy delgado y no esponjaria.... tambien me comento sobre otro pan fabricado a base de un 50% de harina integral y el otro 50% de la harina refinada,ellos le llaman fibroso, este es mas obscuro y mas pesado que todos los panes, tiene un parecido con el pan aleman, pero la gente no lo consume por la misma razon,el sabor no es tan agradable, y la consistencia es muy dura!!!! pero de que tiene mas fibra la tiene....a mi me encanto!!!
Ahora bien la pregunta es la siguiente, que seria mas recomendable, comprar ???un pan integral bimbo, o en su caso acudir a una panaderia que fabrique dicho pan integral, que talvez no sea 100% integral pero si tiene mayor fibra y cero conservadores..... yo eh probado el de centeno y el de nopal con linaza fabricado por un propietario de panaderia, y efectivamente es diferente la consistencia y mas caro:( pero no se si será mejor consumir este o el de bimbo....ustedes que opinan?
ja y hasta se me ocurrio decirle que yo si le compraria el pan fibroso.. pero ustedes opinen y juzguen como ven?