Solomillo

[speed 09]

Hola Queria Preguntar Que Parte De Res Es El Solomillo, Porque Ley Que Tiene Poca Grasa Y Mas Proteina. Espero Que Me Puedan Responder Si Tienen Fotos Mejor. Gracias

[fher3000]

Hola Queria Preguntar Que Parte De Res Es El Solomillo, Porque Ley Que Tiene Poca Grasa Y Mas Proteina. Espero Que Me Puedan Responder Si Tienen Fotos Mejor. Gracias

Checate esta liga brother, esta muy practica.Y segun se, el solomillo es lo mismo que el Sirloin (no soy chef ni karnicero jeje) solo que asi le llaman en España, kiza lo leiste de alguna revista de alla o pagina similar.
Ojala te sirva.
http://www.neogymonline.com/foro/showthread.php?t=11153
Saludos.

[:::KuKulKan:::]

Cuanto le damos joven?

http://www.deperu.com/datos_utiles/cortes_res.jpg


http://www.pasqualinonet.com.ar/images/037-Cortes.jpg

[zer0]

Mmm, no exactamente, el Sirloin es un corte con poca grasa que sí puedes "asar" al carbón o algo así, más caro, el rump steak, round steak o solomillo viene de más atras de la vaca, es más duro y tiene aún menos grasa.

Te la pongo fácil, si quieres carne para hacerla en sarten y en tu casa con muy poca grasa la solución es "milanesa de pulpa negra", si estas en un restaurant o te quieres dar un pequeño gusto, pide un top sirloin.

Y si te tiene sin cuidado, pide un Rib-Eye termino medio mmm.

Aquí diversos nombres para ayudarles:

Argentina / USA / México

Aguja / Chuck, Chuck Roast, Chuck Roll / Aguja, Paleta

Asado / Short ribs, Roast prime ribs / Costillar, Costilla

Bife ancho / Rib Eye Roll / Rib Eye

Bife de angosto / Strip loin / Lomo

Bife de chorizo / Rump streak, Rib Eye / Rib Eye

Bife de costilla / T bone steak / T Bone

Bife de vacío / Flank / Falda

Brazuelo / Shank / Chambarete

Bola de lomo / Shin of beef o knuckle / Bola o pulpa bola

Carnaza / Stewing beef / Pescuezo

Carnaza de paleta / Shoulder cod / Planchuela

Cogote / Neck / Puntas de Espaldilla

Colita de cuadril / Tail of rump, Tri-tip / Filete Falso, Empuje

Corazón de cuadril / Center Cut Sirloin / Aguayón

Cuadrada / Bottom round, stewing beef, outside round / Espaldilla, Pulpa blanca

Cuadril / Rump Roast, Rump Steaks / Solomillo

Chingolo / Mock tender / Juil

Entraña / Thin skirt / Arrachera

Falda / Skirt steak / Falda

Falda con hueso / Skirt steak with bone / Falda con hueso

Lomo / Tenderloin / Filete

Marucha / Top blade / Espaldilla

Matambre / Outside Flank steak / Lomo

Nalga / Standing rump / Nalga

Nalga de adentro / Inside round / Pulpa negra

Ossobuco / Shin / Ossobuco

Paleta / Blade steak / Paleta

Palomita / Butterfly cut / Paletilla

Peceto / Round steaks, Roast eye of round / Cuete

Pecho / Brisket / Pecho

Tapa de cuadril / Sirloin cap / Tapa de aguayón

Tapa de nalga / Rump, rump roast / Tapa de Nalga

Tortuguita / Flat / Cabeza

Vacío / Flank steak / Falda

Saludos.

[speed 09]

Hola Zero Hace Rato Que No Entraba Al Foro Y Queria Agradecerte Por La Respuesta Me Fue De Gran Utlilidad Lo Que Pusiste. Gracias